Rezept für 1 Person

• 180 g Mandelmehl
• 125 g Schokolade, dunkel
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 3 Ei, Größe M
• 1 Orange, Schale
• 1 EL Gran Marnier oder Rum
• Puderzucker

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Backform mit 20 Zentimeter Durchmesser gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Die dunkle Schokolade mit der Butter im Wasserbad bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen, bis Sie eine glatte und glänzende Masse erhalten.
3. Die Schoko-Mischung beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit Eigelb und Eiweiß trennen.
5. Eigelbe mit 80 Gramm Zucker und der Orangenschale für 4-5 Minuten mit dem Handmixer schaumig schlagen.
6. Likör dazu geben und umrühren.
7. Die geschmolzene Schokolade zur Eigelb-Mischung geben und mit dem Schneebesen vermischen.
8. Mandelmehl hinzufügen und mit einem Spatel glatt rühren.
9. Eiweiß mit dem restlichen Zucker für 6-8 Minuten mit dem Handmixer sehr steif schlagen.
10. Eiweiß-Mischung nach und nach löffelweise zum Teig geben und langsam verrühren.
11. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für 30-35 Minuten backen.
12. Die Garzeiten können von Ofen zu Ofen variieren, aber denken Sie daran, dass der italienische Schokokuchen innen feucht sein muss. Machen Sie also am besten nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe.
13. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 1 Stunde in der Form abkühlen lassen.
14. Aus der Form lösen und für weitere 2-3 Stunden abkühlen lassen.
15. Mit Puderzucker bestreuen und voilà - schon haben Sie den perfekten saftigen italienischen Schokokuchen ohne Mehl!